新着情報

ご夕食にて、本日ライヴダイニングでご用意した特別な一貫をご紹介いたします。

【北海道産 時鮭〜ときしらず〜】

知る人ぞ知る北海道の希少鮭。

晩春から夏にかけて水揚げされる鮭のこと。
秋鮭とは違い、季節はずれに獲れることから「時知らず」と名前がついたといわれております。

産卵前の鮭なので、栄養を卵にとられず、脂乗りが良く身が柔らかいのが特徴です。
口に入れた瞬間に、通常の鮭との違いがハッキリと感じられます。

1日に数尾しか獲れないこともある貴重な鮭を、寿司ネタとして特別に数量限定でお出しいたしました。

今後も特別な一貫をお出ししている日もありますので、
見つけられた際は是非ご賞味くださいませ。